Unendlich groß ist der Geschmacksunterschied zum üblichen großen, roten Thunfisch. Der viel kleinere, weiße Angelthunfisch ist zart und aromatisch, fein im Geschmack. Vor der nordspanischen Küste des Baskenlandes wird er mit der Angel gefangen und sofort in kaltgepreßtem Olivenöl konserviert. Vorzüglich ist er im Salat Nicoise und unverzichtbar in erstklassiger Vitello Tonnato Sauce. Ein wundervolles Pastagericht aus Sizilien ist weißer Thunfisch in Tomatensauce mit schwarzen Oliven. —Glas 230 ml
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