Bekannt ist der Echte Sauerampfer (Rumex acetosa) besonders wegen seiner säuerlichen, herben Blätter. Sie finden Verwendung in vielen Gerichten, wie in Salaten oder in Kräuter-Dips. Mit ihrem aufrechten, horstbildenden Wuchs wird diese sommergrüne Kräuterpflanze etwa 80 cm hoch und 40 cm breit. Durch seine dunkelgrünen, lanzettlichen Blätter fügt sich der Echte Sauerampfer aber auch in Staudenbeete ein. Seine rot-braunen Blüten sind dann von Mai bis Juli ein Blickfang und für Bienen und andere Insekten eine willkommene Nahrungsquelle. Pflegehinweise: Für ein gesundes Wachstum und um sein volles Aroma zu entfalten, braucht der Echte Sauerampfer eine sonnige bis halbschattige Lage. Ein durchlässiger, nährstoffreicher, saurer Boden ist dabei ideal und auch eine ausreichende Wasserversorgung sollte immer gegeben sein. Besonders in sommerlichen Trockenphasen muss daher regelmäßig und ausreichend gegossen werden.

Echter Sauerampfer